Fra tradizione e rivisitazione, forti della nostra collaborazione con numerose aziende agroalimentari della zona, puntiamo a una selezione di prodotti locali e limitrofi di qualità. I vini, regionali e nazionali, sono da scoprire e la carta dei distillati essenziale, ma ricercata.
Vi faremo assaporare alcune ricette della nostra terra rivisitate con leggero tocco personale, in un’ambientazione che alla storicità della struttura, abbina sfumature di modernità e innovazione. Valorizziamo un servizio informale ma sempre all’insegna della professionalità.
menu “La Frontière”
ravioli di pasta fresca • trota marinata • mascarpone • zucchine
tagliolini alla bourguignonne • lumache di Gignod az. “Madame Escargot”
maltagliati di pasta fresca• fave •pomodoro fresco •fontina D.O.P. az. “Duclos”
risotto “Vialone Nano” mantecato con burro acido al timo limone • animelle scottate
La Costata “A.R.E.V.” rosolata in padella •burro salato alle erbe aromatiche
guancia di vitellone “A.R.E.V.” brasata al Torrette D.O.C. • polenta valdostana
costoletta di vitello •pane panko •prosciutto alla brace di Saint’ Oyen• Fontina D.O.P.
In Crepinette farcita con carni bianche • lardo • lampone
trancio di baccalà in crosta di pistacchi e mandorle • hummus di ceci
Prenota online , l’amuse bouche te la offriamo noi!
Ti aspettiamo a “La Frontière”!
